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'1.把鸡蛋打入碗内，加入少量精盐、味精、姜末搅匀；2.蒜苗拣洗干净，切3厘米长段；3.锅放火上，倒入油30克，油温达八成热；4.放蛋液，炒熟倒入器皿内；5.另用锅 详细介绍
'1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；2.奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；3.杏仁角烤熟备用；4.取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖 详细介绍
'1.将胡萝卜、冬菇、海米、香菜分别切碎；2.将青椒一切两半去籽；3.豆腐搅碎；4.豆腐内放入葱姜末、盐、味精、冬菇、香菜、海米、花椒水拌匀；5.把拌好的豆腐填入 详细介绍
'1.将鲢鱼洗净去内脏，切成块，用淀粉拌匀。凉粉切块。将花椒投入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。2.坐锅点火倒油，油六成热时，放入鱼块炒散， 详细介绍
'1.把茭白洗净切丝；2.鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；3.炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；4.加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；5.另起锅加 详细介绍
'1.将鸡蛋煮熟去掉外壳，对半切开，取出蛋黄；2.猪肉剁成泥；3.猪肉内放入蛋黄、姜末、葱花、料酒、精盐、酱油、水淀粉和少许清水搅拌成肉馅；4.把肉馅抹在熟蛋清 详细介绍
'1.将牛里脊肉洗净，切成薄片；2.牛肉片用精盐、料酒、酱油腌入味；3.鸡蛋磕入碗内，打匀，下淀粉调成全蛋糊；4.炒勺上旺火，放油，烧至七成热，将牛里脊肉片裹上 详细介绍
'净蚕豆去皮后焯水至有点酥，鸡胸，火腿，胡萝卜均切丁。干贝加酒，葱，姜，蒸20分钟，冷却后，撕碎。炒锅烧热，放少许油，倒入蚕豆，胡萝卜丁略炒，加汤煮至豆酥 详细介绍
'1.将牛腩洗净切块；2.土豆、洋葱、笋分别切好待用；3.坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤；4.放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开 详细介绍
'1.豆腐切成小长方块；2.豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；3.冬菇、油菜分别洗净切丝；4.锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；5.加盐、花椒水、酱油、白糖，再把 详细介绍
'1.金针用清水泡软，去头后打结；淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克。2.苋菜去头洗净切段；蒜头切片。3.锅中倒入10克油烧热，放入蒜片爆香。4.再放入高汤3杯及金针 详细介绍
'1.青椒洗净，去蒂和籽后切成大块。2.鸡翅从关节部分切成2块，去掉最尖端的部分。3.鸡翅中倒入调味料（酱油10克、甜酒10克、生姜汁5克）搅拌均匀后搓揉几下，放在 详细介绍
'1.将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净；2.取蒸盘一只放入枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水(以浸没鸽子为度)；3.锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔 详细介绍
'1.荸荠去皮冲净切碎；2.猪肉剁细成馅备用；3.猪肉馅、荸荠、洋葱、腌料（生抽8克、麻油1克、水8克、植物油8克、干淀粉15克）拌匀，搅至有黏性成馅料；4.豆泡（油 详细介绍
'1.将鸡宰杀干净，脖切断，鸡腿切断。2.将鸡洗净，蘑菇浸泡洗净。油菜心择行干净备用。3.锅置火上，加入清汤，放入鸡、料酒、葱段、姜片，旺火烧开，打去浮沫，小 详细介绍
