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'1.将紫菜清水洗净，用凉水浸透放在汤碗里；2.把汤勺放在火上，加开水250毫升，把鸡蛋入碗中，再倒入开水，做成一个圆荷包蛋，捞出放汤碗中央；3.另起汤勺，加入 详细介绍
'1.将蕨菜切末；鸡脯肉、虾仁切末；鲜蘑切丁；2.将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅；3.将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅匀， 详细介绍
'1.将猪肉洗净，用刀剁成猪肉蓉，加精盐、味精、白糖和淀粉调味，再磕入1个鸡蛋搅拌均匀，另两个鸡蛋打散待用。2.三明治炉通电预热后，在模具内涂上一层食用油， 详细介绍
'1.将泡姜、泡海椒、豆瓣炒香后加入鲜汤；2.放入鳝丝和苕粉并调好味即可；3.将泡海椒、大葱、芹菜用油炒香倒在鳝鱼上面即成。 详细介绍
'1.白饭先用热水冲散，然后沥干水分。2.黄鳝肉放入热水内浸片刻，取出刮去黏液，切厚片，下粟粉（小米面）、胡椒粉拌匀。3.冬菇浸透后切粗条；芹菜洗净切碎。4.锅 详细介绍
'1.田鸡宰杀后，剥去皮，切去脚趾，洗净斩件，加入腌料腌十分钟。2.冬菇用清水浸软，约浸一小时，剪去菇脚，揸干水。3.水五杯或适量放入煲内煲滚，因火腿有咸味， 详细介绍
'1.丁鱼去杂，洗净；胡萝卜切成细丝；南瓜和白菜切成片。2.锅内放油烧热，先炒沙丁鱼、胡萝卜、南瓜和白菜片，炒一会儿后，加姜汁、盐和半杯清水，改中火煮至水干 详细介绍
'1.鱼头洗净，剖成两半，开水烫一下；石膏豆腐切成2厘米厚的三角形片，开水烫一下，用高汤煨好；生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。2.鱼嘴向外，将鱼 详细介绍
'1.将茯苓、人参、盐、莲子研作细粉；2.细粉与面粉和匀，加水适量，制成糕，上笼蒸熟即成。 详细介绍
'1.将兔肉洗净，放在清水中浸泡1小时左右，捞出控净水;在兔肉上抹上硝盐(硝水和盐的混合物)，放入盆中腌渍半小时，取出后用清水洗2-3次，沥水待用。2.锅中添入清 详细介绍
'1.桃仁洗净，去皮、尖。2.红枣洗净，去核。3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。4.粳米、桃仁同放锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上烧沸，加入 详细介绍
'1.红尼罗鱼除去鳞、内脏、鳃后冲洗干净，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。2.红辣椒、姜、葱均切成细丝。3.把腌好的鱼放在 详细介绍
'1.菜洗净，用冷水浸泡去腥，捞起备用；2.用冷水浸泡，去蒂，切丝；3.竹笙洗净，放入滚水中汆过，过一下冷水，捞起；4.放入稀释的白醋中浸泡半小时，然后用冷水冲 详细介绍
'1.将鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净；2.葱切段，姜去皮切片；3.香菇洗净待用；4.冬笋、火腿切薄片；5.将鱼装盘，加葱段、姜片、香菇、笋片、火腿片、黄酒、白糖、盐 详细介绍
'1.把萝卜洗净擦成丝；2.蒜头拍碎切成末；3.蒜末用油爆香后倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟；4.再倒入蛋液，调味，下水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上葱花即成。 详细介绍
