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'1.将鸡蛋逐个磕入沸水锅内煮熟，捞入大汤盆内；2.猪肉洗净切细丝；3.芹菜择净切段。4.将清汤、肉丝、金针菇放入锅内，加入精盐、猪油烧开，下入芹菜段，倒入盛有 详细介绍
'1.锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开；2.取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用；3.蛤蜊水倒入锅中，加笋片、木耳、盐、料酒，烧至沸；4.放入蛤蜊肉、木耳 详细介绍
'1.金针去硬蒂，扎成结，洗净浸软，备用。2.粉丝洗净浸软，切四寸长小段，滴干水备用。3.排骨斩成小块，洗净飞水待用。4.烧热锅，加入5杯清水，水滚后加入排骨20 详细介绍
'1.鸡蛋洗净，放锅中加适量水煮熟，捞出放凉水中浸凉，剥去蛋壳，将蛋白、蛋黄分别切成丁，放在盘内待用。2.香菜洗净，切成细末，放在干净小碗内，待用。3.番茄酱 详细介绍
'1.将带骨兔肉切块，每块约75 克；2.子姜去皮后洗净，整块捶裂；3.旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；4.旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内， 详细介绍
'1.鸡蛋放入滚水中煮熟，待凉去壳，对半切开；2.挖出蛋黄放入碗中磨成泥状，蛋白留用；3.土豆和胡萝卜分别去皮，切丁，再放入锅中煮熟，捞出沥干，以汤匙压成泥状 详细介绍
'1.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；姜洗净去皮剁成末；大蒜去皮捣成蒜茸；橙皮用水浸泡洗净剁成末；鱼肉切成小丁放入碗中，加入料酒、味精和鸡蛋液，用湿淀粉上浆 详细介绍
'1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放 详细介绍
'1.将韭菜去根洗净，切段后在开水里烫一下，取出沥干备用；2.将鸡蛋打入碗内搅匀；3.锅上火，加少许油，倒入适量蛋糊，转动炒锅，使鸡蛋均匀地涂布于锅边，略收干 详细介绍
'1.将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用。2.菠菜洗净 详细介绍
'1.将草鱼肉片去皮，切成1厘米见方的丁；2.将火腿、胡萝卜、冬笋甜椒、香菇均切成丁；3.鱼丁用精盐1克、料酒5克、淀粉20克、蛋清拌匀上浆；4.勺内加油烧四成热， 详细介绍
'1.将鸡蛋打散拌匀；2.把雪里蕻用清水浸泡洗净，拧干水分切成小段；3.将雪里蕻放入净锅中爆炒至水分蒸干取出；4.姜切成末；5.锅上火倒油烧热放入姜末炒出香味，再 详细介绍
'1.蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；2.净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净；3.枸杞子用水洗净；4.锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水 详细介绍
'1.银耳在温水中泡1小时，洗净杂质，盛入碗内，加水上蒸笼蒸1小时多。2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟，捞出冷水里浸后去壳，放入碗内。3.另取碗1个，放入荸荠粉，加清水 详细介绍
'1.将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；2.将鹌鹑蛋煮熟后去壳；3.薏仁（薏米）洗净；4.将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁 详细介绍
