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'1.将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；2.熏干（香干）切成小丁；3.炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；4.把熏干丁下锅 详细介绍
'1.将鹌鹑蛋用清水泡过后，放进凉水锅里，在旺火上煮至八成熟，换成凉水再煮，等水再煮沸即可；2.香菜摘洗干净切成末；3.将炒锅置旺火上，加入鸡汤250克、鹌鹑蛋 详细介绍
'1.先将黄豆洗净炒熟，去皮，磨成粉，把辣椒干磨成粉，生姜洗净切成末。2.然后用水250克，倒入黄豆粉搅拌烧开。3.加入生油，食盐，姜末，辣椒粉，味精，生粉(芡粉 详细介绍
'1.将鸡蛋磕入碗中打散，将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中，搅拌均匀，加入味精，油15克拌匀。2.锅上火烧热，加入35克油，待油热再放入搅好的雪菜蛋液摊匀，改中火慢 详细介绍
'1.炒锅上火，放少许猪油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出备用；2.用炒锅内剩余的油，下姜炸出香味，加适量水、盐，放入煎蛋烧开略煮，端下锅，加葱丝和味精， 详细介绍
'1.鱼头洗净，颈肉两面划两刀，放入盆内抹上精盐；2.冬瓜切片；3.油菜切成片；4.炒锅放在火上，加少许油滑锅，放入色拉油，把鱼头沿锅边下入锅内煎至两面黄时，烹 详细介绍
'1.将藕去皮洗净，一切两半，改刀切成薄片；2.炒锅注油烧至六成热，放入藕片炸至微黄色，捞出控油；3.炒锅留少许油，下入葱姜末、甜面酱略炒，加水、白糖、料酒， 详细介绍
'1.鱼头收拾干净，切成4块；2.凉瓜洗净，切片；3.蒜剥净表皮，洗净；4.葱、姜洗净，切片；5.锅中放油烧热，把鱼头、凉瓜、蒜一同放入锅中炸3分钟捞出；6.余油倒出 详细介绍
'1.鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮熟，捞入清水过凉，剥去壳洗净。鱼肉切丝，加盐少许，蛋清，湿淀粉30克（淀粉20克加水）上浆。2.锅置火上烧热，下猪油至三成热，投入鱼 详细介绍
'将核桃仁捣碎后和大米一起下锅，加水适量煮成粥。 详细介绍
'先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。用法：每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食 详细介绍
'1.将兔肉放入清水中浸泡一段时间，除去血水及异味。芝麻洗净，炒熟待用。2.取兔肉改刀成厚片，用酱油，黄酒浸渍。3.炒锅上火，倒入生油烧至六七成热，下兔肉炸至 详细介绍
'1.将虾仁和肥膘肉用刀背捶剁成细茸，加入蛋清（蛋黄另作他用）、葱姜酒汁、干淀粉、味精、汤和适量的盐，搅拌成虾茸馅；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留嫩苞洗 详细介绍
'1.鱼头刮洗干净；2.粉皮切成1厘米宽的长条；3.冬笋、冬菇、猪肥瘦肉均切成片；4.青蒜择洗干净切成3厘米长的段；5.烧沸花生油，把鱼头用酱油、料酒抹一下，放油锅 详细介绍
'1.将豆腐上锅蒸熟，控水，切成长方形薄片，加入精盐拌匀；2.蛋清加水淀粉调匀成蛋糊；3.干辣椒洗净切成片；4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；5.炒锅注油烧至四成热， 详细介绍
