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'1.将乌鱼击昏，剖腹去内脏，洗净，用平刀法从鱼尾紧贴脊骨片至颈部，取下鱼肉，再片去鱼皮、胸刺，把鱼肉片成5厘米长、3厘米宽、5毫米的片。冬笋、冬菇片成片； 详细介绍
'1.将榨菜洗净切成丁，加白糖、香油拌匀；2.葱切段，姜切片；3.火鸡肝洗净加姜片、葱段、料酒、胡椒粉拌匀腌入味，上锅蒸至熟透；4.将蒸熟的火鸡肝加花椒盐、榨菜 详细介绍
'1.香椿用沸水烫一下，捞出沥干水分，切碎；2.熟火腿切成蓉，分别放盘内；3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精盐、味精及鲜汤适量调匀，上笼蒸熟；4.打开笼盖，将 详细介绍
'1.白菜切丝，洗过；2.粉丝浸软，剪段；3.虾米洗过，浸过；4.冬菇浸过，切丝；5.韭菜切段侯用；6.烧热瓦缸，下油，入下虾米、姜茸爆过，续下白菜同爆，倾下一碗清 详细介绍
'1.鸡蛋、桑寄生放入锅内，加适量的清水同煮；2.待鸡蛋熟后，捞出鸡蛋，剥去外壳，将鸡蛋再放入锅中煮片刻即成，吃蛋饮汤。 详细介绍
'1.将山楂、桑椹子、粳米洗净；2.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，调味即可，随量食用。 详细介绍
'1.将鸭心切去心头，滚刀片成大薄片，然后斜刀切成丝，放入碗内，加入湿淀粉，精盐0.5克，浆好待用。2.取一将碗，加入余下的料酒，精盐及味精、米醋、胡椒粉、高 详细介绍
'1.大蒜去皮切末；猪肉洗净绞碎。2.锅中倒入适量的油烧热，放入猪绞肉炒干水分，盛出，再沥干油分。3.锅中再倒入20克油烧热，放入猪绞肉略炒，加入大蒜炒匀。4.放 详细介绍
'1.将母鸡宰杀洗净后，连内脏与带骨墨鱼一同放入沙锅中，加水炖烂熟，取浓汤备用。2.鸡肉、墨鱼捞出佐餐；以浓鸡墨鱼汤煮糙糯米成饮，加盐少许调味；以鸡肉、墨鱼 详细介绍
'1.将生姜洗净，葱去须洗净切段；2.乌龟用开水烫，去头，壳，肠脏，洗净，斩件；3.起油锅，放龟肉略炒，放姜、葱，调味料再炒几番，加清水适量，煮一小时即可，随 详细介绍
'1.将花椒泡制成花椒水，羊心从中间剖开，洗净淤血，切长3厘米、宽2厘米，厚4毫米的长方片，两边蘸上面粉。将鸡蛋打在碗内加45克湿淀粉调成蛋粉糊。葱、姜切丝， 详细介绍
'1.鹅肝洗净，剔除筋和胆汁污染部分，入沸水锅焯水，除去血污和异味。2.红辣椒洗净切片，炒锅加少量清水，香油，少许盐和味精，烧沸后将辣椒放入烫熟，捞出备用。 详细介绍
'1.将黑芝麻碾研成芝麻粉用清水湿化，备用。2.将枸杞子、生地黄分别用清水洗净，放入锅内，加适量清水，用文火煮1小时，汤成去渣，备用。3.将湿化的黑芝麻粉加入 详细介绍
'1.将乌龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水，去黑皮，斩件；2.首乌、桑椹子，旱莲草，女贞子洗净；3.把龟肉连龟板与上料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后 详细介绍
'1.将宰杀好的鸭子，从肛门处直切一刀，掏出五脏洗净，用精盐、料酒搓抹鸭身。2.把葱、姜、花椒、八角、桂皮、山柰、丁香放入鸭腹内，把鸭子（腹下背上）放入容器 详细介绍
