输入菜名如红烧肉或原料名如猪肉后点查询按钮即可
'沸水500克，放入精盐2.5克，分别把竹笋和甘笋烫过 ，取出挤干水分，芡汤加湿淀粉25克（淀粉15克加水）、味精、麻油和胡椒粉调为碗芡。用花生油起锅，放入姜片（ 详细介绍
'1.鲜蚕豆剥去皮，洗净，用开水烫一下，捞出沥水，待用；2.葱、姜洗净，切末；3.蒜剥皮切末；4.冬菜洗净，切成末；5.炒锅烧热，倒入油；6.待油热后，倒入冬菜末煸 详细介绍
'1.将核桃仁用适量碱面及热水腌30分钟，用开水滚透，撕去外衣，再用清水漂至无碱味，加盐煨入味，控去水分；盐、白糖、味精、深色酱油、胡椒粉面、芝麻油、湿淀粉 详细介绍
'1.将鸡蛋、松花蛋煮熟后去壳；2.鸡胸脯肉放入锅内煮熟后捞出沥水待用；3.鸡蛋白、松花蛋、鸡脯肉（1/2）均切成柳叶薄片，余下鸡脯肉切碎粒；4.红樱桃切两半；5. 详细介绍
'1.鸡肉、猪瘦肉洗净，切成片，用少许湿淀粉、盐、色拉油、酱油拌腌一下。2.鱼肉洗净切片，用少许淀粉、酱油拌过。3.粳米洗净，浸泡半小时后捞出沥干，倒入沸水锅 详细介绍
'1.活鳝鱼去头宰杀后，改成等长的节，去内脏，去血水待用；2.黄瓜切成小一指条；3.锅内烧热油，下泡椒、姜、蒜等，炒出香味；4.加鲜汤吃味，下鳝鱼，烧至趴软入味 详细介绍
'1.将鸡肉剁馅；2.肉馅内放入精盐、味精、姜米、葱米、料酒、淀粉50克、香油、鸡蛋一个，拌匀成馅；3.鸡蛋磕入碗内加入精盐、湿淀粉抽打均匀；4.炒勺上火，用油擦 详细介绍
'1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水；大葱去根洗净切成葱末；姜洗净去皮切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉；油菜心洗净，切成4厘米长的段。2. 详细介绍
'1.香椿用沸水烫一下，捞出沥干水分，切碎；2.熟火腿切成蓉，分别放盘内；3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精盐、味精及鲜汤适量调匀，上笼蒸熟；4.打开笼盖，将 详细介绍
'1.青鱼头洗净，剁去下巴（另用），再斩成长5厘米、宽3厘米左右的长方块；青鱼尾洗净，切成长条。2.粉皮洗净，切成7厘米长、1 厘米宽的条；青蒜摘洗干净，切成丝 详细介绍
'1.鸡切成两大块，加水与猪肉用旺火煮滚，除去泡沫。2.加葱段、姜片、料酒大火烧滚，改用文火再煮约2小时，便成骨髓清汤。 详细介绍
'1.将核桃去壳取仁用沸水泡2 分钟，剥去内皮，掰成2 瓣；2.再下冷水锅中煮开1分钟捞出，盛入大瓦钵内，趁热加白糖、精盐拌匀，腌5 分钟，倒入漏勺沥去水；3.炒锅 详细介绍
'1.鱼肉去皮，切成0.5厘米见方的小丁；2.用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0.5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆；3.勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出；4.再放入松仁 详细介绍
'1.将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀；2.葱、姜切成末；3.鹌鹑蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；4.锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟；5.放入 详细介绍
'1.拣去豆中杂质，洗净浸水备用；2.米洗净；3.陈皮浸软，洗刮净；4.锅中加水，烧开后下豆、米及陈皮同煮至烂；5.食时用红糖调味（也可用白糖）。 详细介绍
