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'1.将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀，切到鱼骨为止，不要切断鱼腹；2.然后，手提鱼尾在开水锅中烫，使刀口张开， 详细介绍
'1.将菠萝洗净，去心切块；2.胡萝卜洗净，切成小块；3.将菠萝块和胡萝卜块一起放入榨汁机，加入凉开水，搅打成汁；4.将果汁倒入杯中，加入蜂蜜和柠檬汁，搅拌均匀 详细介绍
'1.把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥；2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起；3.炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起；4.把生姜、大蒜、豆瓣酱 详细介绍
'1.猪腰撕去皮膜，居中对剖，片去腰臊，用沸水淋冲后剞花，切薄片，加酒、盐，腌15分钟，拌上湿淀粉；2.温油爆香葱花，姜片后，将腰片放入，滑熟盛起；3.刀豆横切 详细介绍
'1.将葱、生姜洗净，葱切成段，姜切成片。2.冬笋洗净煮熟切片。3.将鸭宰杀洗干净，放入沸水锅中，在鸭脯上用铁钎子扎几下，排出肉内血污，洗净，放入砂锅内。4.将 详细介绍
'1.鲤鱼刮鳞挖鳃，从腹鳍外边顺长开口，取出内脏，将鱼洗净，剁去1/3的胸鳍、脊鳍，将尾鳍修齐，两面解成瓦垄形花纹；2.炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，把鱼 详细介绍
'1.冬瓜刨皮，去籽，瓤，切成0.7厘米厚，4厘米长的条，用精盐腌半小时，轻轻压去水分，拌入味精。富强粉加清水调成厚糊，加入五香粉，发酵粉，花生油15克调匀。2 详细介绍
'1.将蒲菜切去梢，切成5厘米长的段；2.玉兰片切成5厘米长、宽3厘米、厚2厘米的片；3.香菇洗净片成薄片；4.火腿切成长5厘米的斜方形薄片；5.将切好的蒲菜、香菇片 详细介绍
'1.将蘑菇洗净，去蒂切片；冬瓜去皮，去瓤洗净，切成厚0.5厘米的片料；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克，备用。2.锅架火上，放油烧至五成 详细介绍
'1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净；2.莲子去心，保留莲子衣，与芡实用水浸透，洗净；3.红枣和生姜洗净，红枣去核，生姜去皮切片；4.锅内注入适量清水，用旺火 详细介绍
'冬瓜去皮去瓤，切成小薄片，放在开水锅中烫透取出，盛在盘中，麻酱和酱油、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。 详细介绍
'1.将葱洗净切成葱末待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，备用；茄子去把、去皮，切成2厘米厚的大片，两面交叉打斜刀呈3毫米深度，再切成3厘米宽的坡刀条，斜 详细介绍
'1.将西瓜皮去外皮后切片；2.冬瓜去皮切片；3.黄瓜去除瓜瓤，洗净切片；4.将西瓜、冬瓜、黄瓜在开水锅内稍烫捞起；5.放入适量盐调味即可食用。 详细介绍
'1.将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁，用开水烫一下；2.将芝麻炒熟；3.蒜切末；4.花椒放入热油锅内炸出花椒油；5.将熟芝麻、蒜末、花椒油、精盐加入冬瓜丁中，拌匀 详细介绍
'1.小白菜洗净，切开两边，以姜片、油及盐炒至八成熟，盛起滴干。2.鱼肉洗净抹干，对着直纹切厚片，加入调味料（鸡蛋清、植物油各10克，生粉5克，姜汁、盐、酒各 详细介绍
