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'1.将黄精洗净后切成细末；2.将黄精末与鸡蛋一同置于锅中，加入适量清水用文火煮；3.至鸡蛋熟后，去壳再煮5～10分钟即可。 详细介绍
'1.将牛鞭发胀后，顺尿道剖成两半，刮臊膜；2.洗净枸杞；3.洗净肉苁蓉，用适量酒泡软，放锅内蒸2小时，取出切片；4.将牛鞭放沙锅内，加适量水，烧开；5.加姜、花 详细介绍
'1.鸡去毛和内脏，洗净；2.姜洗净，切片；3.何首乌碾成粉末；4.何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；5.取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高 详细介绍
'1.香菇洗净；鸡爪斩去尖爪，切成两段，放进沸水中氽一下。2.鸡爪、香菇放在锅内，加盐、料酒、鲜汤1000克，蒸2小时，待鸡爪酥烂即可。注意鸡爪一定要酥软，肉才 详细介绍
'1.将猪肚刮去油脂，用精盐、醋揉搓肚上的粘液，搓揉干净后，用清水冲净控去水分；2.把肘头和肉皮上的残毛刮净，放入开水锅中烫透，捞出洗净；3.将水发口蘑、净冬 详细介绍
'1.把肉带皮的一面用火燎至皮黑，放在温水盆中浸泡一小时；2.刮去燎焦的黑色，洗净切成10块见方；3.南乳捏碎同放在乳汁上；4.葱姜洗净拍松；5.锅置火上放油烧至三 详细介绍
'1.活鲤鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，用凉水洗净，拦腰斜切成两段，干香菇洗净，去蒂，掰成小块。2.鱼段用开水略氽后盛碗，加香菇块、葱段、姜片、虾皮、料酒、盐、酱油 详细介绍
'1.将鸡里脊去内筋，砸成细泥；2.鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?开，搅拌均匀；3.豌豆去皮，用开水烫透，冷水过凉；4.取小酒盅12个，逐个抹一层薄鸭油 详细介绍
'1.将子鸡宰杀，去毛，从背部剖开，去内脏洗净，用精盐、料酒、酱油腌10 分钟；2.生姜、蒜白洗净，均切细丝待用；3.炒锅置旺火上，烧热，舀入熟猪油，烧至七成熟 详细介绍
'1.将青鱼肚裆刮洗干净，切成4.9 厘米长、3.3 厘米宽的小块；2.炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，下熟猪油，先下葱段爆出香味，随即放入肚裆、笋片，将锅晃转两 详细介绍
'1.将母鸡开膛去内脏，洗净，投入沸水锅煮20分钟，至七成熟，捞出晾凉，用刀剔去腿骨，切成条块；2.将鸡块按原形码在碗中（鸡皮朝下），撒上精盐、倒入高汤，入屉 详细介绍
'1.鳕鱼片出鱼骨后留鱼肉洗净，切块；2.羊肉去骨洗净，切拳头大块，开水煮15分钟后捞出；3.洋葱、胡萝卜、蒜、姜洗净切片，干红辣椒切段；4.深底不粘锅烧热，加入 详细介绍
'1.将鸡肉洗净煮熟晾凉后撕成肉丝，小葱切段。虾仁去虾线，放入碗内，加入精盐、味精、料酒、蛋清腌制2至3分钟，用生粉搅匀上劲。2.锅中放油烧热，加入虾仁滑散， 详细介绍
'1.将苦瓜去皮，剖开去瓤，切成大小适中的块状；2.香菇用水泡软，去蒂切片；3.菠萝也切成小片；4.鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；5.砂锅内注入适量清水烧开 详细介绍
'1.将乌鸡收拾干净，切块，放入沸水中焯烫去血水；2.雪蛤泡软，挑去杂质，焯烫后备用；3.莲子泡发好；红枣洗净；4.锅中放入适量开水，加入乌鸡块、莲子、红枣、姜 详细介绍
