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'1.葛根消去皮，用水洗净，再切成块；2.老母鸡洗净，剁块；3.蚝豉、陈皮分别用水洗净；4.锅中放水，放在火上烧沸，把剁好的鸡块焯一下；5.焯好的鸡块及蚝豉、陈皮 详细介绍
'1.将鱼翅洗净放盆内加水上屉蒸烂；2.鱼翅取出用温水洗净捞出放漏勺内；3.炒勺放鸭油上火烧热，炸葱姜块，呈黄色；4.加料酒、酱油、高汤、精盐、味精，焖五分钟； 详细介绍
'1.凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。2.嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。3.猪肉洗净，取一小锅适量水，置火 详细介绍
'1.将鸡蛋煮熟，去壳；2.将苜蓿子研碎，置瓦罐中，加清水，先用旺火煮沸；3.再用小火煮20分钟；4.加去壳鸡蛋，再煨30分钟。 详细介绍
'1.雪菜（芥菜）洗净，揸干切碎。蚕豆去壳、洗净，放入煲内，加水浸过面之水煲开，转慢火煲软。牛肉洗净抹干切片，用生抽，糖，淀粉和油腌10分钟，灼至半熟捞起。 详细介绍
'1.青、胡萝卜去皮洗净，切角块；2.红枣去核洗净；3.章鱼用水浸透，洗净；4.牛腱放入滚水中煮片刻，取出用冷水冲洗干净；5.把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小 详细介绍
'1.单公鸡剁成块，用水冲净血污；2.杜仲、枸杞子分别用水洗净；3.锅内放水烧沸，把洗好的鸡块焯一下水；4.焯好的鸡块及杜仲、姜片放入炖盅内，加入水，用大火烧沸 详细介绍
'1.山药去皮洗净，切片备用；2.里脊肉洗净切片；3.里脊片并加盐、料酒、淀粉拌匀挂浆备用；4.炒锅里加花生油适量，加热至七成，下里脊肉片翻炒至熟捞出；5.锅里剩 详细介绍
'1.猪肚切成5厘米长、1厘米宽的片；2.猪白肺切成1厘米厚的柳叶片；3.冬菇、冬笋切片；4.葱切段；5.姜切片备用；6.锅加宽水，上火烧开，把切好的肚、肺下锅，焯透 详细介绍
'1.牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净；2.煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时；3.将锅离火，加入精盐，使牛肚领 详细介绍
'1.将粳米淘洗干净待用；2.红枣洗净拍开去核待用；3.将百合、党参、枸杞放入砂锅，加适量清水；4.煎煮半小时，去渣留汁；5.放入粳米和红枣煮至成粥；6.加入红糖略 详细介绍
'1.红枣洗净，去核；2.陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净；3.章鱼用清水浸半小时，洗净；4.莲藕去皮，洗净；5.热水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚；6.放入猪 详细介绍
'1.将鹌鹑胸脯肉洗净，放入盆内，加盐，黄酒，葱姜汁拌匀浸渍2小时。2.锅上火，加生油，烧至五成热，将鹌鹑放入，炸至断生捞出。3.锅留余油烧热下葱段，姜片略煸 详细介绍
'1.鸡洗净，从背脊剖开，斩去头，颈，爪，再改刀成块。用精盐和花椒拌匀后，在鸡皮和鸡肚内擦遍，腌三四个小时。2.炒锅洗净，倒入生油，上旺火，烧至六七成热，下 详细介绍
'1.海参清去腹膜，洗净后切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，下入冷水锅中烧开捞出，再用汤、料酒和盐烧开氽过，倒在漏勺中沥干水分，装入盘内晾凉。2.水发香 详细介绍
